Пряное вегетарианское чили
Пряное вегетарианское чили – овощное блюдо с баклажанами, фасолью и ароматными специями, идеально подходящее для любителей пикантных и полезных блюд.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 40 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- 450 г крепких баклажанов
- оливковое масло
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 молодых цуккини
- 2 сладких перца
- 2 перца халапеньо
- 700 г консервированных помидоров
- 1,5 стакана приготовленных белых бобов
- 1,5 стакана приготовленных обычных бобов
- 1 лимон
- 3 столовые ложки лимонного сока
- тмин
- молотый чили
- орегано
- семена фенхеля
- сахар
- кориандр
- приправы
Пошаговый рецепт пряного вегетарианского чили
- Подготовка баклажановОчистить и нарезать баклажаны, натереть их оливковым маслом, обмотать фольгой и запечь в духовке, перемешав один раз. Отложить.
- Обжарка овощейНарезать лук, чеснок, сладкий перец, цуккини и халапеньо соответствующими кусочками. Обжарить на сковороде, помешивая, до готовности.
- Добавление томатов и специйДобавить в сковороду помидоры вместе с жидкостью, все специи и приправы. Тушить, пока ингредиенты хорошо пропитаются ароматами.
- Соединение ингредиентовДобавить запечённые баклажаны к овощной массе, тушить немного.
- Добавление бобов и лимонаДобавить все подготовленные бобы, цедру и сок лимона, немного сахара и кориандр. Тушить до готовности.
- ПодачаПеред подачей можно смешать чили с кислыми сливками, тертым твердым сыром и измельченным зеленым луком.
Кухня:
Мексиканская
Теги:
вегетарианское чили, пряное чили, баклажаны, цуккини, фасоль, халапеньо, томаты, тмин, чили, орегано, фенхель, кориандр, лимон, пикантное блюдо, рецепт овощного чили
