Разные основные блюда

Рецепт - Ризотто с лососем

24 сентября 2012

alt

 

Ингредиенты для рецепта Ризотто с лососем:

 

Лук – одна штука

оливковое масло - две столовые ложки

рис арборио - триста пятьдесят грамм

чеснок - один зубок

сухое белое вино – двести пятьдесят миллилитров

овощной бульон- один литр

копченый лосось - сто семьдесят грамм

маскарпоне - восемьдесят грамм

петрушка - пять стеблей

лимонная цедра – одна чайная ложка

лимонный сок - на вкус

соль - на вкус

черный перец - на вкус

 

Способ приготовления рецепта Ризотто с лососем:

 

Часть лосося необходимо достаточно мелко нарезать, а другую часть следует нарезать крупными кусочками и оставить для оформления. Далее, в кастрюле или же глубокой миске необходимо разогреть масло на среднем огне и добавить туда мелко нарезанный лук. Тушить будем до прозрачности. После этого, добавим рис и измельченный чеснок. Готовить необходимо еще несколько минут, при этом все время помешивая. Затем, в смесь вольем вино и двести пятьдесят миллилитров бульона. Смесь необходимо довести до кипения, после чего огонь необходимо убавить. Потом вольем еще двести пятьдесят миллилитров бульона и будем готовить до тех пор, пока он впитается, а рис не станет мягким. Снимем после этого ризотто с огня. Добавим к нему маскарпоне и будем перемешивать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. После этого, добавим измельченного лосося, нарезанную зелень петрушки и цедру лимона, тщательно все перемешаем. Добавим после этого соль, перец, а также лимонный сок на вкус.