Ризотто с лососем
Классический итальянский рецепт ризотто с копченым лососем, маскарпоне и ароматной зеленью. Идеальное блюдо для любителей нежной и сливочной текстуры с насыщенным вкусом.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
430 ккал
Ингредиенты:
- 1 лук
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 350 грамм риса арборио
- 1 зубок чеснока
- 250 мл сухого белого вина
- 1 литр овощного бульона
- 170 грамм копченого лосося
- 80 грамм маскарпоне
- 5 стеблей петрушки
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- лимонный сок по вкусу
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт ризотто с лососем
- Подготовка лосося и лукаЧасть лосося мелко нарезать, другую часть крупными кусочками для украшения. В кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук и тушить до прозрачности.
- Обжарка риса и чеснокаДобавить рис и измельченный чеснок к луку, готовить несколько минут, постоянно помешивая.
- Добавление вина и бульонаВлить белое вино и 250 мл овощного бульона, довести смесь до кипения, уменьшить огонь. Затем постепенно добавить оставшиеся 250 мл бульона и готовить, пока рис впитает жидкость и станет мягким.
- Завершение ризоттоСнять ризотто с огня, добавить маскарпоне и тщательно перемешать до полного расплавления сыра.
- Финальные штрихиДобавить измельченного лосося, нарезанную петрушку и лимонную цедру, перемешать. Приправить солью, черным перцем и лимонным соком по вкусу.
Кухня:
Итальянская
Теги:
ризотто, лосось, копченый лосось, маскарпоне, итальянская кухня, рис арборио, сливочный сыр, овощной бульон, чеснок, лук, белое вино, петрушка
