баранья нога в духовке рецепт

баранина (окорок) - 2 килограмм
картофель - 1,5 килограмм
чеснок измельченный - 4 ч. ложки и нарезанный ломтиками - 3 зубчика
масло сливочное - 150 грамм
тимьян - 6 веточек
розмарин - 4 веточки
масло оливковое - три столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

сделать надрезы в мякоти окорока и нашпиговать ее ломтиками чеснока, а затем смазать оливковым маслом. Пряные травы измельчить и обвалять в них баранью ножку. завернуть в пленку и мариновать в холодильнике 6–12 часов. достать ножку из холодильника за 1 час до запекания.
В смазанную маслом форму выложить слой картофеля, нарезанного дольками. посолить, поперчить, посыпьте измельченным чесноком и уложить кусочки сливочного масла. Таким же образом выложить еще 2 слоя картофеля. запечь картофель в духовке при 240 С 10 минут.
Баранью ногу уложить на решетку, установленную над картофелем так, чтобы мясной сок стекал на картофель и запечь мясо в течение часа до готовности.