Кролик по-французски
Время
1 час 20 минут
активно: 1 час
подготовка: 20 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Классический рецепт кролика по-французски с красным вином, сливовым джемом и маринованным луком. Мясо кролика тушится в вине и бульоне с пряностями, подается с соусом и тыквенным пюре.
Пошаговый рецепт приготовления кролика по-французски
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и обжарка кроликаКролика разделить на 8 частей, посолить и поперчить, смазать горчицей и обжарить в сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла.
- Приготовление соусаВыложить кролика. Влить в сотейник вино и немного уварить. Затем добавить куриный бульон и лавровый лист, довести до кипения.
- Тушение кроликаВернуть в сотейник все части кролика, кроме спинной части, добавить сливовый джем, маринованный лук и половину маринада от лука. Тушить в духовке при 190°C 1 час, часто поливая соком. Через 20 минут добавить спинную часть.
- Приготовление соуса к подачеГотового кролика выложить и поставить в теплое место. Образовавшийся в сотейнике сок загустить разведённым в воде или вине крахмалом, прокипятить, посолить и поперчить.
- ПодачаВыложить кролика на блюдо, полить соусом, оформить базиликом. На гарнир подать картофельное или тыквенное пюре.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Французская
Теги: кролик по-французски, кролик, французская кухня, тушёный кролик, кролик с вином, мясные блюда, праздничные блюда, кролик с джемом, соус с красным вином, базилик, картофельное пюре, тыквенное пюре
