Кролик с горчичным соусом и эстрагоном
Рецепт кролика с горчичным соусом и эстрагоном - сочное мясо кролика, запечённое с горчично-эстрагонной пастой, подаётся с фасолью, обернутой беконом, и ароматным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- кролик - одна штука
- эстрагон рубленый - одна столовая ложка
- горчица готовая - 100 грамм
- масло сливочное - две столовых ложки
- фасоль стручковая - 500 грамм
- бекон - 100 грамм
- перец черный молотый, соль по вкусу
- вино белое сухое - 1 стакан
- бульон мясной - 1 стакан
- сахар - одна чайная ложка
- сметана густая - 150 грамм
- вустерширский соус - 1-2 капли
Пошаговый рецепт приготовления кролика с горчичным соусом и эстрагоном
- Подготовка кроликаРазделите кролика на порционные куски, посолите и поперчите. Смешайте эстрагон с горчицей. Половиной этой пасты натрите мясо кролика.
- Запекание кроликаЖарьте кролика на сливочном масле в духовке при 200–220°C в течение 30 минут.
- Приготовление фасоли с бекономВарите фасоль в подсоленной воде с добавлением масла около 3 минут, затем посолите и поперчите. Нарежьте бекон на 8 ломтиков, оберните ими по 7–10 стручков фасоли. Жарьте фасоль вместе с кроликом, добавив за 10 минут до окончания жарки.
- Приготовление соусаВ жаровню, где жарился кролик, влейте бульон и белое вино и варите, пока жидкость не уварится до половины. Процедите, добавьте оставшуюся горчицу с эстрагоном, сметану, сахар и вустерширский соус.
- Подача блюдаВыложите готового кролика и фасоль на блюдо. Соус подайте отдельно.
Кухня:
Европейская
Теги:
кролик, горчичный соус, эстрагон, фасоль стручковая, бекон, запеченное мясо, вкусный соус, мясные блюда, основное блюдо
