Тефтели в абрикосовом соусе
Сочное блюдо из тефтелей из баранины в ароматном абрикосовом соусе с кинзой и специями, идеально подходящее для подачи с картофельным пюре и овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- фарш из баранины - 500 грамм
- лук-порей - 2 стебля
- рис - 1 столовая ложка
- яйцо - 2 штуки
- мука пшеничная - 4 столовых ложки
- кинза рубленая - 2 столовых ложки
- масло сливочное - 3 столовых ложки
- бульон куриный - 300 грамм
- масло оливковое - 2 столовых ложки
- курага - 150 грамм
- чеснок - 4 зубчика
- кориандр молотый - 1 чайная ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления тефтелей в абрикосовом соусе
- Приготовление фаршаФарш смешать с мелко нарезанным луком-пореем, половиной нормы кинзы, отваренным до полуготовности рисом, яйцом и оливковым маслом. Заправить солью и перцем. Сформовать шарики размером чуть больше грецкого ореха, запанировать в муке и обжаривать на сливочном масле 5 минут.
- Приготовление соусаКурагу замочить в горячей воде до размягчения, затем измельчить в блендере вместе с чесноком, молотым кориандром и одной столовой ложкой оливкового масла. Влить куриный бульон, посолить, поперчить.
- Тушение тефтелейОбжаренные тефтели залить соусом, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
- ПодачаПри подаче посыпать тефтели оставшейся кинзой. Гарнировать картофельным пюре и овощами.
Кухня:
Русская
Теги:
тефтели, абрикосовый соус, баранина, курага, кинза, рецепт тефтелей, мясные блюда, тушеное мясо, домашняя кухня
