Омлет из сыра с грибами

грибы (лисички или смесь грибов) - 200 грамм
сыр камамбер - 250 грамм
сливки густые - 150 грамм
яйцо - четыре штуки
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - четыре столовых ложки
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

удалить у камамбера корочку и раскрошите его. влить сливки, добавить яичные желтки и хорошо взбить. заправлять специями. Белки взбить в пену и перемешать с сырной массой.
обжарить мелко рубленый лук с крупно нарезанными грибами на части масла.
На оставшемся масле испечь 4 омлета. Когда омлетная масса загустеет уложить грибную начинку, прогревать еще 1–2 минуты.
При подаче выложить омлет на тарелку и посыпьте зеленью.