Гуляш из барашка с чесноком

баранина (грудинка или лопатка) - 1 килограмм мякоти
чеснок - 10 зубчиков
розмарин рубленый - одна столовая ложка
масло оливковое - четыре столовых ложки
анчоусы - две штуки
уксус винный красный или белый - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу

Нарежьте баранину кубиками, обсушить и обжарить на оливковом масле, добавив 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками, и розмарин. посолить и поперчить.
Анчоусы растереть с оставшимся чесноком, влить уксус и перемешать.
Когда баранина зарумянится, полить ее соусом и тушите до готовности на плите или в духовке.
При подаче гарнировать блюдо мамалыгой, запеченной с пряностями.