Блюда из овощей

» » »
Также блюда из овощей являются незаменимыми во время постов. Кроме того, овощное блюдо приготовить намного легче, чем мясное, ведь овощи не требуют много времени для своего приготовления. Перед употреблением некоторых овощей, принято их подвергать тепловой обработке. Однако есть овощи, которые употребляются в пищу и в сыром виде. К примеру, морковь, помидоры, огурцы, редис. Но из сырых овощей, в основном, можно приготовить салаты. Замороженные овощи также сохраняют много полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи очень хороши тем, что могут появляться на столах, даже когда в природе их нет. Очень вкусны тушеные овощи, которые входят в состав овощного рагу, а также жаркого, гуляшей, запеканок. В китайской кухне очень популярно подавать рис с овощами в виде гарнира к разным мясным блюдам. Блюда из овощей всегда считались повседневной пищей, а на торжественном застолье они зачастую играли второстепенную роль. Это объяснялось тем, что в постные дни основной пищей людей были крупы и овощи, лишь в некоторые дни разрешалось употребление растительного масла и рыбы. И после постов, особенно очень длительных, ставить их на праздничный стол не очень-то и хотелось. Но времена поменялись. Появились новые и оригинальные виды овощей, не прекращали совершенствоваться рецептуры и технология приготовления основных блюд из них. Это подвергло их занять сегодня на столе особое место. На сегодняшний день многие блюда их овощей не менее актуальны, чем изысканные рыбные и мясные блюда. Большинство блюд из овощей можно подать к столу не только в виде гарнира, но и как отдельное изделие.


alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Крекеры - сто грамм

коричневый сахар – сто грамм

сливочное масло - четыре столовые ложки

белый сахар - двести грамм

сливочный сыр – пятьсот грамм

яйца – четыре штуки

ванильный экстракт - две чайные ложки

тыквенное пюре - пятьсот миллилитров

корица – одна чайная ложка

мускатный орех - половина чайной ложки

Соль - половина чайной ложки

Сидр - триста миллилитров

мука - пятьдесят грамм

Рецепт фаршированных цветков кабачков во фритюре от Le Cordon Bleu
Ингредиенты для фаршированных цветков кабачков во фритюре от Le Cordon Bleu:

два помидора

Для приготовления кляра потребуется:

мука – три столовых ложки

разрыхлитель – половина столовой ложки

соль

 

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель (крупный) - две штуки

Бекон – две полоски

сливочное масло - две столовые ложки

Йогурт - шестьдесят миллилитров

сыр грюйер – пятьдесят грамм

миндальные лепестки - тридцать грамм

зеленый лук - три стебля

Соль – на вкус

черный перец - на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сахарная тыква - одна-две штуки

растительное масло – на вкус

соль – на вкус

черный перец – на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель - пятьсот грамм

оливковое масло - одна столовая ложка

Мука - восемьдесят грамм

соль - одна чайная ложка

черный перец - на вкус

йогурт - сто двадцать миллилитров

соевый соус - одна столовая ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Чеснок - один зубок

сладкий перец - четыре штуки

тыква – восемьсот грамм

лук репчатый - две штуки

топленое масло - три столовые ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Свекла - три штуки оливковое

масло - половина чайной ложки

лук-шалот - одна -две штуки

чеснок - два зубчика

соль - одна щепотка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Фарш из говядины - пятьсот грамм

лук – две штуки

морковь - одна штука

сельдерей - один стебель

чеснок - два зубчика

отруби – две столовые ложки

сушеный укроп - одна чайная ложка

Соль – на вкус

черный перец – на вкус

болгарский перец – четыре штуки

помидор - одна штука

листья базилика – одна горсть

овощной бульон - двести пятьдесят миллилитров

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - одна столовая ложка

лук (маленький) - одна штука

зерна кукурузы - сто грамм

цуккини (маленький) - одна штука

семена укропа - одна чайная ложка

Соль - на вкус

черный перец - на вкус

яйца - четыре штуки

моцарелла - пятьдесят грамм

alt

Ингредиенты длят рецепта:

 

Болгарский перец - одна штука

лук - одна штука

цуккини - две штуки

баклажан - одна штука

чеснок - два зубчика

сушеные травы - на вкус

помидоры – три штуки

соль - на вкус

черный перец - на вкус

оливковое масло - для жаренья

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мускатная тыква (небольшая) - одна штука

соль – на вкус

лук-порей - одна штука

красный лук (небольшой) – одна штука

чеснок – три зубочка

петрушка - один пучок

вяленые помидоры (измельченные) – две столовые ложки

Морковь - одна штука

растительное масло - две столовые ложки

черный перец – на вкус

порошок Чили - на вкус

листья капусты - четырнадцать штук

яйца - две штуки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Спагетти - триста грамм

сыр - двести грамм

болгарский перец - две штуки

лук - одна штука

морковь - одна штука

зеленый лук - два стебля

помидоры - две штуки

яйца - четыре штуки

соль - одна чайная ложка

панировочные сухари - две столовые ложки

тертый пармезан - одна столовая ложка

сушеная петрушка – одна столовая ложка

сушеный базилик - одна чайная ложка

черный молотый перец – на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Кускус - двести грамм

помидоры черри - сто пятьдесят грамм

зеленый лук - три-четыре стебля

листья мяты - три-четыре штуки

листья базилика – три-четыре штуки

болгарский перец - одна штука

огурец - одна штука

Фета – сто восемьдесят грамм

красный перец - на вкус

оливковое масло – две столовые ложки

лимон (сок) - одна штука

соль - на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель (небольшой) - двенадцать штук

оливковое масло - две столовые ложки

сухой чеснок – две чайные ложки

сухой лук – половина чайной ложки

Соль - на вкус

черный молотый перец – на вкус

тертый пармезан - две столовые ложки