Баклажаны Пармиджано
Классическое итальянское блюдо из баклажанов с томатным соусом и сырами, запечённое до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- баклажаны - 1,5 килограмма
- оливковое масло - 6 столовых ложек
- помидоры очищенные, консервированные в собственном соку - 700 грамм
- чеснок - 4 зубчика
- перец чили - 1 штука
- базилик - 4 веточки
- сыр колбасный - 300 грамм
- сыр моцарелла - 100 грамм
- сыр пармезан тертый - четыре столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления Баклажанов Пармиджано
- Подготовка баклажановБаклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки. С помощью салфетки удалите излишки масла.
- Приготовление соусаДля соуса рубленый чеснок обжарьте 1-2 минуты на оставшемся масле, добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком, рубленый перец чили, часть базилика, тушите, помешивая, до загустения.
- Сборка блюдаНа противень или в форму для запекания уложите слоями баклажаны, колбасный сыр и моцареллу, нарезанные кубиками. Каждый слой смажьте приготовленным соусом, посыпьте пармезаном и оставшимся измельченным базиликом.
- ЗапеканиеВерхний слой также смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте баклажаны 40-45 минут при 170-180°C.
- ПодачаПри подаче готовые баклажаны посыпьте оставшимся пармезаном и оформите зеленью.
Кухня:
Итальянская
Теги:
баклажаны, пармиджано, итальянская кухня, рецепт, запеканка, томатный соус, приправы, сыры, моцарелла, пармезан, чеснок, базилик, перец чили, оливковое масло
