Баклажаны Пармиджано
Время
1 час 5 минут
активно: 45 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
320 ккал
на порцию
Классическое итальянское блюдо из баклажанов с томатным соусом и сырами, запечённое до золотистой корочки.
Пошаговый рецепт приготовления Баклажанов Пармиджано
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка баклажановБаклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки. С помощью салфетки удалите излишки масла.
- Приготовление соусаДля соуса рубленый чеснок обжарьте 1-2 минуты на оставшемся масле, добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком, рубленый перец чили, часть базилика, тушите, помешивая, до загустения.
- Сборка блюдаНа противень или в форму для запекания уложите слоями баклажаны, колбасный сыр и моцареллу, нарезанные кубиками. Каждый слой смажьте приготовленным соусом, посыпьте пармезаном и оставшимся измельченным базиликом.
- ЗапеканиеВерхний слой также смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте баклажаны 40-45 минут при 170-180°C.
- ПодачаПри подаче готовые баклажаны посыпьте оставшимся пармезаном и оформите зеленью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Итальянская
Теги: баклажаны, пармиджано, итальянская кухня, рецепт, запеканка, томатный соус, приправы, сыры, моцарелла, пармезан, чеснок, базилик, перец чили, оливковое масло
