Голубцы с грибной начинкой

капуста савойская - 12 больших листьев
шампиньоны - 600 грамм
лук репчатый - 1 головка
оливковое масло - три столовых ложки
яйца - шесть штук
творог - 250 грамм
сыр гауда тертый - 100 грамм
лук-порей - 1 стебель
растительное масло - две столовых ложки
зелень укропа рубленая - четыре столовых ложки
перец черный молотый

Листья капусты бланшировать 3 минуты в подсоленной воде, воду слить.
Шампиньоны порубить.
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарить на оливковом масле. добавить грибы и тушите до готовности. остудить. положить творог, рубленую зелень и сыр, посолить, поперчить, перемешать.
Полученную начинку выложить на капустные листья, завернуть и перевязать ниткой.
Лук-порей нарежьте кольцами и обжарить на растительном масле. остудить.
Яйца взбить, соединить с луком-пореем, посолить, поперчить.
В формочки разлить понемногу яично-луковой массы, положить по 2 голубца и запечь 15 минут при 200 °С.
При подаче удалить нитки.