Овощное рагу с вешенками

кабачок - одна штука
помидоры - пять штук
картофель - три штуки
вешенки - 300 грамм
лук репчатый - две штуки
оливковое масло - пять столовых ложек
чеснок - 2 зубчика
отвар овощной - 1/2 стакана
корень петрушки - одна штука
лавровый лист - одна штука
перец белый молотый
соль

Кабачок очистить и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.
Картофель нарежьте дольками, помидоры — кубиками, вешенки — ломтиками. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.
Подготовленные овощи обжарить на оливковом масле до полуготовности.
В конце обжаривания добавить грибы.
Обжаренные овощи залить отваром, добавить нарезанный корень петрушки и тушите 15 минут. В конце тушения посолить, поперчить и положить лавровый лист.
При подаче заправлять рагу сливками и оформить листиками петрушки.