Цветная капуста фаршированная по-царски

капуста цветная - 1 кочан ( 700 грамм
мясо свинины или говядины - 450 грамм
лук репчатый - одна штука
сыр твердый - 100 грамм
сметана - 1/2 стакана
перец черный молотый , соль по вкусу

1. Цветную капусту промыть в холодной воде. Отварить в подсоленной воде в течение 1-2 минуты, не больше, иначе капуста может развалиться на соцветия. Затем воду слить и капусте дать остыть.
2. Для приготовления фарша, мясо промыть холодной водой, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и всё тщательно перемешать.
3. Приготовленный фарш старательно распределить между соцветиями капусты. Фаршированную капусту уложить на смазанный маслом противень. Верх обмазать сметаной и посыпать тертым сыром.
4. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов в течение 30-40 минут.
5. Перед подачей нарезать на порции.