Крокеты картофельные с грибным фаршем
Вкусные картофельные крокеты с ароматным грибным фаршем, жареные во фритюре до золотистой корочки, подаются с томатным соусом и зеленью.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
340 ккал
Ингредиенты:
- картофель - 1,2 килограмм
- грибы - 300 грамм
- яйца - 2 штуки
- мука пшеничная - 100 грамм
- сухари - 60 грамм
- растительное масло - 200 грамм
- томатный соус - 200 грамм
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления картофельных крокетов с грибным фаршем
- Подготовка картофеляКартофель опускают в кипящую воду и варят до готовности. Воду сливают, картофель обсушивают и протирают горячим.
- Приготовление фаршаВ протертый картофель добавляют мелко нарезанные грибы, три столовых ложки муки и желтки яиц. Массу хорошо перемешивают и формируют в виде шариков.
- Подготовка к панировкеЯичные белки взбивают.
- Формирование и панировка крокетовШарики картофеля панируют в оставшейся муке, смачивают во взбитом белке и панируют в сухарях.
- Жарка крокетовКрокеты жарят во фритюре при 170 градусах до образования корочки.
- ПодачаГотовые крокеты вынимают шумовкой, дают стечь жиру и укладывают на порционные тарелки. Оформить можно зеленью. Отдельно подают томатный соус.
Кухня:
Русская
Теги:
картофель, грибы, крокеты, жареное блюдо, грибы фарш, томатный соус, панировка, русский рецепт
