Крендельки с корицей (2)

мука пшеничная - 1 килограмм
молоко - 380 грамм
яйца - пять штук
сахар - 230 грамм
масло сливочное или маргарин - 100-125 грамм
дрожжи - 30 грамм
корица молотая - одна столовая ложка
соль

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить взбитые яйца, соль, сахар и корицу (часть оставить для оформления), затем размягченное масло или маргарин, перемешать и всыпать муку. замесить тесто. поставить его в теплое место, накрыв полотенцем, для брожения во время которого сделать две обминки. Когда тесто поднимется после последней обминки, выложить его на посыпанную мукой доску, нарежьте тонкими жгутами, из которых сформовать маленькие крендельки, уложить их на смазанный маслом противень и оставить для расстойки на 15–20 минут.
Подготовленные крендельки смазать маслом и посыпьте сахаром, смешанным с молотой корицей. выпекать 15-20 минут при 210-220 °С .