Начинка из колбасы с каштанами

оливковое масло - одна чайная ложка
колбаса - 230 грамм
сливочное масло - одна столовая ложка
каштан вареный - 1 чашка
корень сельдерея рубленый - 1/4 чашки
лук-шалот рубленый - одна столовая ложка
рис дикий, вареный - 2 чашки
бульон куриный - 1/2 чашки

• В большой сковороде растопить 1 литров ожку масла, положить нарезанную кубиками колбасу и жарить 10 минут. выложить колбасу на бумажное полотенце.
• растопить сливочное масло в сковородке, положить каштаны, сельдерей и лук-шалот. жарить 5 минут.
• В большой миске смешать колбасу, каштановую смесь и дикий рис. добавить куриный бульон. перемешать.