Бутерброды Овощные

хлеб пшеничный вчерашний без корок - 8 литров омтиков
яйца вареные - две штуки
капуста квашеная - 100 грамм
томатный соус - 3 ч. ложки
масло сливочное - две столовых ложки
сыр тертый - 50 грамм
перец красный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Капусту порубить, прогрейте с маслом, добавить три столовых ложки воды, специи, пассерованное томатное пюре и тушите 20 минут.
добавить к капусте рубленые яйца и перемешать.
Ломтики хлеба обжарить на масле. выложить на них приготовленную смесь, посыпьте сыром и запечь до образования золотистой корочки.