Рыбная солянка
Традиционная рыбная солянка с семгой, осетром и судаком, солеными огурцами, маслинами и каперсами, насыщенная томатным соусом и лимоном для пикантного вкуса.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- филе семги - 100 грамм
- филе осетра - 100 грамм
- филе судака - 100 грамм
- огурцы соленые - 2 штуки
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное - 2 столовые ложки
- маслины без косточек - 10 штук
- каперсы - 1 столовая ложка
- томатный соус - 2 чайные ложки
- рассол огуречный - 1/2 стакана
- бульон рыбный - 1 литр
- лимон - 10 штук
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный горошком - 5 штук
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбной солянки
- Обжарка лука и приготовление бульонаНашинкованный соломкой лук обжарить на части масла, затем влить бульон, рассол, добавить каперсы и нарезанные маслины, довести бульон до кипения.
- Приготовление рыбы с овощамиФиле рыбы нарезать кусочками, припустить с маслом, томатным соусом и нарезанными соломкой огурцами.
- Соединение ингредиентов и варкаСоединить припущенную рыбу с бульоном, посолить, положить перец горошком и варить на слабом огне 10–15 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
- Подача блюдаПри подаче положить в каждую тарелку ломтик лимона и посыпать солянку рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбная солянка, солянка, суп рыбный, рецепты русской кухни, соленые огурцы, маслины, каперсы, томатный соус, рыбный суп, праздничный суп
