Котлеты в духовке, рецепт. Запеченные в духовке котлеты это очень сытное и вкусное блюдо,в отличии от жаренных котлет, котлеты приготовленные в духовке являются более полезными в некотором роде диетическими.
Блюда из мяса и субпродуктов
» » »
Мясо не стоит размораживать в воде. Для вымачивания соленого мяса используют холодную воду, которую необходимо несколько раз менять. Перед употреблением в пищу мясо нужно подготовить: тщательно обмыть под струей воды, зачистить от всех пленок и сухожилий, удалить все кости. Существуют такие виды тепловой обработки мяса, которые применяются во время приготовления вторых блюд: жарение, тушение, варка, запекание. Для приготовления вторых блюд используют говядину, свинину, баранину, мясо кролика, а также и различные субпродукты (язык, почки, печень, сердце). Некоторые субпродукты, например, такие как язык, печень, мозги ценятся намного выше, чем само мясо. Печень говядины и телят обладает превосходными вкусовыми качествами. Она богата витамином А, минеральными веществами, белками. При многих заболеваний, связанных с ухудшением состава крови или потерей ее, врачи рекомендуют употреблять немного обжаренную (почти сырую) печень, которая улучшает и быстро восстанавливает состав крови. Наиболее высокими кулинарными качествами обладает печень телят. Ее используют для приготовления деликатесных паштетов и просто обжаривания. Свиная печень имеет немного привкус горечи. Ее можно сразу отличить от говяжьей печени не только по размеру, но и по зернистому строению тканей. Языки говяжьи и телячьи обладают самым нежным и приятным вкусом, они богаты жиром и белками. Мозги считаются деликатесным продуктом, они имеют довольно нежный вкус, но усваиваются намного хуже. Почки насыщены минеральными веществами, лучшими качествами обладают говяжьи и телячьи почки молодых животных. Из мяса и субпродуктов можно приготовить оригинальные блюда, которые будут очень сытными и насыщенными полезными веществами.
Блюда из свиной печени получаются не просто очень вкусными, но и невероятно полезными. Безусловно, она немного уступает по вкусу говяжьей печенке и немного горчит, однако все можно исправить при помощи молока.
Блюда из говяжьей вырезки. Из говяжьей вырезки можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд не только на второе, но и сварить суп или приготовить сытный салат.
Узбекский плов из говядины представляет собой колоритное и невероятно вкусное блюдо, рецепт которого в наши поваренные книги попал из восточной кухни. Сделайте свой обеденный стол по-настоящему оригинальным, приготовьте такой плов по-узбекски.
Свинина в духовке с картошкой – это блюдо из серии «под силу каждому». Нежное свиное мясо в сочетании с печеной картошкой готовится невероятно просто. Предлагаем вам рецепт блюда в духовке, который не нуждается в каких-либо особенных кулинарных умениях.
Баранина с айвой готовится не меньше двух часов, только тогда мясо получается по-настоящему нежным и ароматным. Если вы решили своих гостей на 8 марта побаловать таким мясным кушаньем, то наберитесь терпения и проявите внимательность.
Свинина с каперсами сочетает в себе нежнейшее мясо, восхитительную, ароматную начинку, соблазнительно хрустящую корочку и фантастически аппетитный соус. Это кушанье покоряет с первого кусочка. Приготовьте такую чудесную свинину с каперсами к 8 марта.
Как готовить гуляш из свинины – национальное венгерское угощение, представляющее собой густую и достаточно острую подливку со специфическим вкусом? Сегодня вы узнаете, как правильно готовить гуляш из свинины.
Свежее каре теленка – 750 грамм;
45 грамм рафинированного растительного масла;
Четыре крупных картофелины;
Один початок кукурузы;
Для панировки нужно подготовить:
50 грамм белого хлеба без корочек;
По одному пучку свежей зелени шалфея и петрушки;
120 грамм сливочного топленого масла.
Для пюре из сельдерея и тыквы нужно взять:
Один корень сельдерея (среднего размера);
Не менее пятидесяти штук очищенных фисташек;
65 мл цельного молока;
45 грамм сливочного масла;
Тыква свежая— 300 грамм.
Ингредиенты для рецепта:
свинина (грудинка) - два килограмма
вяленая клюква - сто тридцать пять грамм
бренди - шестьдесят миллилитров
тимьян - семь веточек
соль, перец - на ваш вкус
оливковое масло - на ваш вкус
Ингредиенты для рецепта:
свиная вырезка - пятьсот грамм
подсолнечное масло- для жарения
кукурузный крахмал - три-четыре столовые ложки
рисовое вино - две столовые ложки
соевый соус - три столовые ложки
яблочный уксус - одна столовая ложка
куриный бульон - сто пятьдесят миллилитров
сахар - одна столовая ложка
томатный соус - одна столовая ложка
морковь - одна штука
апельсин - одна штука
красный сладкий перец - одна штука
зеленый лук - парочка стеблей
яйцо - одна штука
Ингредиенты для рецепта:
Говядина - пятьсот грамм
Лук - одна штука
Морковь - одна штука
Брокколи - сто грамм
Помидоры - две штуки
соль, перец - на вкус
Ингредиенты для рецепта:
филе индейки - четыреста грамм
репчатый лук - одна штука
яйцо - одна штука
соль, перец- на вкус
моцарелла - сто грамм
оливки - семьдесят пять грамм
мука - для панировки
растительное масло - для жарки
Ингредиенты для рецепта:
филе свинины - пятьсот грамм
консервированные ананасы кольцами - одна банка
сыр твердых сортов - двести грамм
соль, перец - на вкус
растительное масло – на вкус
