Свиная печень с луком и чесноком на сковороде
Время
30 минут
активно: 20 минут
подготовка: 10 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
234 ккал
на порцию
Свиную печень режут кусочками по 4–5 см и 10 минут обжаривают на растительном масле на умеренном огне. Потом её посыпают солью и перцем и добавляют лук полукольцами и мелко нарезанный чеснок.
Лук кладут на уже схватившуюся печень: за оставшееся время он становится мягким и не подгорает. Чеснок можно не класть, тогда вкус будет мягче.
Печень жарят, пока на надрезе не перестанет выступать розовый сок. Если держать её на огне дольше, она становится жёсткой.
Пошаговый рецепт жареной свиной печени
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- НарезкаНарежьте печень кусочками размером около 4–5 см.
- ЖаркаРазогрейте сковороду с растительным маслом, выложите печень и жарьте 10 минут на умеренном огне.
- Лук и чеснокПосыпьте печень солью и перцем, добавьте лук полукольцами и мелко нарезанный чеснок. Чеснок можно не класть.
- ГотовностьЖарьте, пока на надрезе печени не перестанет выступать розовый сок.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
234ккал
- Белки28,7 г
- Жиры12 г
- Углеводы2,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько жарить свиную печень с луком?
Всего около 15–20 минут: 10 минут печень отдельно, затем с луком до готовности. На надрезе печень должна быть серой внутри, без розового сока.
Как сделать свиную печень мягкой?
Не пережаривать её и снимать с огня сразу, как исчезнет розовый сок. Можно заранее замочить печень на час в молоке: она станет мягче и меньше горчит.
Можно ли потушить печень в сметане?
Да: в конце жарки добавьте 3–4 ложки сметаны и потушите под крышкой 5 минут. Получится печень в сметанном соусе.
Кухня: Русская
Теги: свиная печень, жареная печень, лук, чеснок, полезное блюдо, свиные блюда, приготовление печени, жарка печени
