Окрошка мясная (3)

говядина вареная - 200 грамм
огурцы - три штуки
лук зеленый - 100 грамм
яйца вареные - две штуки
сметана - четыре столовых ложки
квас - 2 литров
зелень укропа - 60 грамм
сахар - 20 грамм
горчица - 8 грамм
соль

1. Говядину и огурцы нарежьте соломкой.
2. Часть лука нашинковать и растереть его с солью до появления сока, добавить горчицу. отделить желток от белка, желток растереть, а белок нашинковать соломкой. Квас соединить с солью и сахаром, перемешать.
3. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить часть сметаны, перемешать. развести квасом.
4. Окрошку подавать с мелко нарезанной зеленью и сметаной.