Вареники с капустой (2)

мука пшеничная - 3 стакана
вода - 1/2 стакана
яйцо - две штуки
соль
капуста квашеная - 4 стакана или свежая - 1 килограмм
лук репчатый - 2 головки
морковь - одна штука
корень петрушки - одна штука
масло растительное - две столовых ложки
томатный соус - 1 1/2 столовых ложки
перец черный молотый

Муку соединить с водой, яйцами и солью, замесить тесто, выдержать его 30 минут.
Для начинки капусту мелко нашинковать и слегка обжарить на части масла. Лук, морковь и петрушку также мелко нашинковать, обжарить на оставшемся масле, добавить соль, перец, томат и смешать с капустой. Полученную массу Тушить на слабом огне до выпаривания жидкости.
Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники и отварить их в подсоленной воде.
Подать вареники с поджаренным луком, полив маслом, в котором он жарился.