Капуста краснокочанная со сливами

капуста - 5 килограмм
сливы - 1 килограмм
перец горошком - пять штук
гвоздика - 5 бутонов
корица - 1 щепотка
Для маринада:
вода - 1 литров
соль - 80 грамм
сахар - 1 стакан
уксус 9 % - 200 мл

Капусту нашинковать, бланшировать 1-2 минуты.
Промытые сливы надрезать, бланшировать 1 минуту.
Все ингредиенты (кроме уксуса) перемешать, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус, перемешать.
В подготовленную банку на ¼ часть залить горячий маринад, добавить специи, затем положить капусту и сливы. Банки пастеризовать 0,5 литров банки – 12 минут, 1 литров банки – 15 минут. Затем банки закатать и охладить.