Свекла в яблочном соусе
Время
45 минут
активно: 15 минут
подготовка: 30 минут
Порции
2 литровые банки
Сложность
Легкая
Калории
70 ккал
на 100 г
Свёклу в яблочном соке заготавливают на зиму в банках. Свёклу отваривают до готовности, чистят и режут крупными кусками. Для заливки смешивают поллитра яблочного сока, 50 мл яблочного уксуса, 100 г мёда, соль и три бутона гвоздики и доводят до кипения. Свёклу укладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим соусом, накрывают крышками и пастеризуют в кипящей воде 10–15 минут, после чего закатывают. Выход зависит от объёма банок, на 1 кг свёклы обычно уходит около двух литровых.
Пошаговый рецепт свеклы в яблочном соусе
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка свеклыСвеклу вымыть, отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
- Приготовление соусаСмешать яблочный сок и яблочный уксус, добавить мед, соль и гвоздику, довести до кипения.
- КонсервированиеУложить свеклу в стерилизованные стеклянные банки, залить кипящим соусом.
- Пастеризация и закаткаЗакрыть банки крышками, пастеризовать в кипящей воде 10-15 минут, затем закатать.
Пищевая ценность
на 100 г, по расчёту редакции
70ккал
- Белки1,4 г
- Жиры0 г
- Углеводы15,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как приготовить свёклу в яблочном соке на зиму?
Отварить и нарезать свёклу, уложить в банки, залить кипящей смесью яблочного сока, уксуса, мёда, соли и гвоздики, пастеризовать 10–15 минут и закатать.
Сколько нужно яблочного сока?
500 мл сока на 1 кг варёной очищенной свёклы, плюс 50 мл яблочного уксуса.
Можно ли заменить мёд сахаром?
Можно, но вкус заливки станет проще. Мёда в рецепте 100 г.
Сколько пастеризовать банки?
10–15 минут в кипящей воде, затем закатать.
Где хранить заготовку?
В прохладном тёмном месте, как и другие пастеризованные заготовки.
Кухня: Русская
Теги: свекла, яблочный соус, мед, гвоздика, консервация, закатка, яблочный уксус, яблочный сок
