Торт Серебряная свадьба (4)

бисквит готовый - 400 грамм
сироп сахарный - четыре столовых ложки
желе винное - четыре столовых ложки
творог - 400 грамм
масло сливочное - 150 грамм
яичный белок - три штуки
сахар - 1 стакан
желатин - одна столовая ложка
эссенция лимонная - 1/2 чайные ложки
ванилин - 1/2 ч. ложки
карамель - 120 грамм
глазурь шоколадная белая - 200 грамм
мастика - 50 г

Для суфле сахар с 1/2 стакана воды уварите на слабом огне. Белки взбить до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, влить тонкой струйкой горячий сироп, взбивать еще 10–15 минут. добавить сначала эссенцию, ванилин и распущенный желатин, затем — размягченное масло и творог, перемешать, вылить в форму и охладить.
Бисквит разрежьте по горизонтали на два пласта, пропитать сиропом. На один пласт поместить охлажденное суфле, залить его полузастывшим желе, накрыть вторым пластом. охладить.
покрыть торт шоколадной глазурью, оформить карамелью и мастикой.
Автор рецепта:
Федосеева Наталья, г. Уфа. Кондитер. Место работы: УНПО предприятия Общепит, кондитер.