Торт Серебряная свадьба (8)

бисквит готовый - 100 грамм
сироп сахарный - 50 грамм
желе клубничное - 320 грамм
творог - 180 грамм
сахар - 3/4 стакана и одна столовая ложка
сок апельсиновый - 1/2 стакана
желатин - одна столовая ложка
сливки густые - 2 стакана
коньяк - одна чайная ложка
ванилин - 1/4 ч. ложки
глазурь белая шоколадная - 100 грамм
клубника - 80 грамм
шоколад белый - 250 грамм
марципан - 250 грамм

Творог взбить с сахаром и апельсиновым соком, добавить распущенный желатин. Смесь соединить со взбитыми сливками, коньяком и ванилином.
Для клубничного соуса клубнику перетрите с сахаром.
Приготовленную творожную начинку разделить пополам, в одну часть добавить клубничный соус.
В форму уложить бисквит, пропитанный сиропом. На бисквит выложить часть белой творожной начинки, затем в центр уложить клубничное желе, покрыть белой творожной начинкой. Клубничную творожную начинку выложить на белую, поверхность выровняйте, торт охладить. Готовое изделие извлеките из формы, покрыть марципаном и залить белой шоколадной глазурью.
Автор рецепта:
Яковлева Ирина, г. Санкт-Петербург. Кондитер IV разряда. Место работы: ресторан отеля Коринтия Невский Палас, старший кондитер https://www.youtube.com/channel/UCLYbBbhFUc8KHFDsGkcOS9Q.