Торт Серебряная свадьба (9)

бисквит готовый - 400 грамм
масло сливочное - 250 грамм
сахар - 1/2 стакана и одна столовая ложка
молоко сгущенное с сахаром - пять столовых ложек
какао-порошок - одна столовая ложка
ванильный сахар (пудра) - 1/2 ч. ложки
коньяк - 1 1/2 чайные ложки
марципан - 250 грамм

Для сливочного крема 50 грамм масла взбить до образования пышной массы, соединить с молочно-сахарным сиропом, 1/4 ч. ложки ванилина, 1 ч. ложкой коньяка, тщательно перемешать.
Для молочно-сахарного сиропа 1/2 стакана сахара и воду в соотношении 3:1 уварите на слабом огне, полученный сироп охладить до 20 °С и соединить с четыре стакана ложками сгущенного молока.
Шоколадный крем приготовить так же, как сливочный из оставшихся ингредиентов, в конце взбивания добавить какао-порошок.
Бисквит разрежьте по горизонтали на два коржа, прослоите шоколадным кремом и соединить. Поверхность смазать сливочным кремом. Торт оформить марципаном.
Автор рецепта:
Федина Татьяна, г. Москва. Место работы: ресторан Ле Дюк, старший кондитер.