Торт Серебряная свадьба (11)

бисквит кофейный и фруктовый готовые - по 300 грамм
сироп сахарный - 1 стакан
яичный белок - две штуки
сахар - три столовых ложки
сахарная пудра - 1/2 ч. ложки
крем белковый - 200 грамм
орешки кедровые в сахарной глазури - 40 грамм
глазурь шоколадная - 50 грамм
кокосовая стружка - 30 грамм
шоколад белый и темный - 100 грамм
мастика цветная - 50 грамм

Для крема охлажденные яичные белки взбивать в течение 7–10 минут, добавить сахарную пудру и взбивать еще 10 минут. Затем тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп. взбивать массу 5–7 минут.
Бисквитные коржи пропитать сиропом. Каждый корж свернуть конусом и поставить основанием вниз, предварительно выровняв ножом. Конусы оформить белковым кремом, кедровыми орешками в сахарной глазури, кокосовой стружкой, шоколадной глазурью, белым и горьким шоколадом, цветной мастикой.
Автор рецепта:
Винникова Лариса, г. Когалым. Кондитер IV разряда. Место работы: УОП ТПП Когалымнефтегаз ООО ЛУКОЙЛ-Западная Сибирь, кондитер V разряда.