Бермудский треугольник

креветки тигровые - 100 грамм
мидии - 100 грамм
кальмары (щупальца) - 100 грамм
морской гребешок - 100 грамм
брокколи свежемороженные - 100 грамм
хлеб пшеничный - 400 грамм
масло сливочное - 15 грамм
помидоры - 15 грамм
шпинат свежемороженный - 20 грамм
сливки - 1/2 стакана
лимон - 20 грамм
вино белое сухое - 1/2 стакана
пиво - 1/4 стакана
перец желтый болгарский - одна штука и красный - одна штука
сок вишневый одна столовая ложка и гранатовый - 1/4 стакана
соевый соус - одна столовая ложка
эстрагон
фенхель
соль
перец черный молотый

Креветки и мидии обжарить на сковороде с добавлением пива, соли и перца. Щупальца обжарить с добавлением вина, пива, соли и перца. Морской гребешок обжарить с добавлением вина, пива, эстрагона и фенхеля.
Из пшеничного хлеба вырезать ломтики треугольной формы (грань до 5 см) и обжарить с двух сторон. Тосты выложить на блюдо, рядом уложить морепродукты и подать соусы.
Гранатовый соус: гранатовый сок смешать с гренадином и вишнёвым соком, довести до кипения и, добавляя крахмал, довести соус до густой консистенции.
Соус Брокколи: брокколи отварить, перетереть с добавлением сливок.
Шпинатный соус: шпинат разморозить, удалить излишки влаги, измельчить в блендере, слегка обжарить с добавлением вина, выпарить, добавить сливки, соль, перец и упаривать до густой консистенции.
Соус Фенхель: томаты припустить в собственном соку, красный болгарский перец ошпарить и очистить от плёнки, пропустить и перетереть в блендере. В полученную смесь из перца добавить припущенные томаты, варить до средней консистенци и добавить вино, фенхель, соль, чёрный перец по вкусу, перец чили и выпарить.

Рецепт прислала ВИКТОРИЯ из Волгограда