Мидии на пару

Пошаговый рецепт приготовления мидий на пару

1. Подготовка мидий
   Поскоблите мидии под холодной проточной водой. Вымочите в течение 30 минут. Отложите все неплотно закрытые мидии и те, которые сразу не закрываются при постукивании.
2. Обжаривание лука и чеснока
   Разогрейте сливочное масло, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, прожаривайте 5 минут.
3. Добавление кокосовой стружки и специй
   Добавьте кокосовую стружку, приправьте солью и жарьте, пока кокос не подрумянится. Затем добавьте куркуму, порошок чили и черный перец, жарьте еще 1 минуту.
4. Приготовление мидий
   Добавьте уксус и мидии, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите около 5 минут, пока раковины не раскроются.
5. Подача блюда
   Отложите пустые половинки раковин, оставшиеся разложите на сервировочном блюде. Смешайте образовавшуюся жидкость после припускания мидий с йогуртом и гарам масала. Хорошо размешайте, разогрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения. Вылейте соус на мидии, сбрызните лимонным соком и сразу подайте к столу.