Мидии на пару
Рецепт приготовления мидий на пару с ароматными специями, кокосовой стружкой и йогуртовым соусом с гарам масала и лимонным соком.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- мидии - 1 килограмм
- масло сливочное - 100 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 2 зубчика
- кокосовая стружка - 2 ч. ложки
- соль - 2 ч. ложки
- куркума - 1 чайная ложка
- чили порошок - 1 чайная ложка
- перец черный - 1 чайная ложка
- уксус - 150 грамм
- йогурт натуральный - 450 грамм
- гарам масала - 2 ч. ложки
- сок лимонный - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления мидий на пару
- Подготовка мидийПоскоблите мидии под холодной проточной водой. Вымочите в течение 30 минут. Отложите все неплотно закрытые мидии и те, которые сразу не закрываются при постукивании.
- Обжаривание лука и чеснокаРазогрейте сливочное масло, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, прожаривайте 5 минут.
- Добавление кокосовой стружки и специйДобавьте кокосовую стружку, приправьте солью и жарьте, пока кокос не подрумянится. Затем добавьте куркуму, порошок чили и черный перец, жарьте еще 1 минуту.
- Приготовление мидийДобавьте уксус и мидии, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите около 5 минут, пока раковины не раскроются.
- Подача блюдаОтложите пустые половинки раковин, оставшиеся разложите на сервировочном блюде. Смешайте образовавшуюся жидкость после припускания мидий с йогуртом и гарам масала. Хорошо размешайте, разогрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения. Вылейте соус на мидии, сбрызните лимонным соком и сразу подайте к столу.
Кухня:
Русская
Теги:
мидии на пару, мидии, морепродукты, мидии в масле, мидии с йогуртом, мидии с специями, гарам масала, кокосовая стружка, рецепты с морепродуктами, легкие блюда, приготовление мидий
