Кальмары в сметане

кальмары - 150 грамм
лук репчатый - 50 грамм
грибы - 50 грамм
сметана - 100 грамм
масло - 5 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
сыр тертый - по вкусу

Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой на горячую сковородку с маслом и быстро обжарить, добавить пассерованный лук с нарезанными грибами, соус сметанный, соль, перец, довести до кипения. Переложить в маленькие сковородки, посыпать тертым сыром и запечь. Это горячая закуска, и подавать ее надо сразу же, вынув из духовки и посыпав рубленной зеленью.
Для сметанного соуса муку просеять, слегка поджарить, смешать со сливочным маслом в равных пропорциях, ввести в горячую сметану, прокипятить и посолить.
Рецепт прислала Оля из Москвы