Горячая закуска Рыбная рапсодия
Горячая закуска с стерлядью и тигровыми креветками с оригинальным лимонным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 40 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- стерлядь - 160 грамм
- креветки тигровые - 150 грамм
- масло оливковое - 1 столовая ложка
- перец белый и черный молотый, соль по вкусу
- вино белое - 1/2 стакана и 1/4 стакана
- лимон - 1 штука
- яичный желток - 1 штука
- вода - 1 столовая ложка
- маслины без косточек - 3 штуки
- листья салата зеленого, базилик
Пошаговый рецепт приготовления Горячей закуски Рыбная рапсодия
- Приготовление маринада и рыбыДля маринада соединить 1/2 стакана вина, 1/2 лимона, соль, перец черный молотый и хорошо взбить. Порционные куски стерляди без кожи и хрящей мариновать 30 минут.
- Обжарка креветокКреветок очистить, посолить, поперчить и быстро обжарить на оливковом масле.
- Приготовление стерлядиМаринованную рыбу припускать 20 минут на пару.
- Приготовление соусаОтжать сок из лимона, соединить с 1/4 стаканом вина, яичным желтком, водой, солью и перцем, уварить на водяной бане до консистенции жидкой сметаны.
- Подача блюдаОформить рыбу и креветки маслинами, соусом и зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
горячая закуска, рыбная рапсодия, стерлядь, тигровые креветки, маринад, лимонный соус, оливковое масло, маслины, салат, базилик
