Лимонный шифон

яйца - три штуки
сахар - 85 грамм
сливки густые - 300 грамм
желатин - две столовых ложки
цедра тертая 1 литров итров имона
сок 1 литров итров имона

Желатин замочить в холодной кипяченой воде, пока крупинки не станут прозрачными.
Желтки растереть c сахаром. Белки и сливки взбить в пену по отдельности.
слить с желатина лишнюю воду, распустить его на слабом огне, затем немного охладить. соединить желатин с желтковой смесью, добавить сок и цедру лимона, перемешать, ввести взбитые сливки и яичные белки.
ополоснуть форму холодной водой и перелить смесь в форму. выдержать в холодильнике 2-3 часа.
При подаче выложить десерт на блюдо. оформить ягодами, фруктами и взбитыми сливками.