Пасхальная ромовая баба с вишней

Пошаговый рецепт пасхальной ромовой бабы с вишней

1. Подготовка теста
   Отделите желтки от белков. Желтки растерите с сахарным песком до бела. Добавьте растопленное сливочное масло, аккуратно введите взбитые белки. Постепенно, при постоянном помешивании, всыпайте муку и тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Подготовка формы и выкладка вишен
   Возьмите силиконовую кольцевую форму или металлическую, смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Выложите половину вишен на дно формы.
3. Формирование и выпечка
   Залейте вишни тестом до середины формы. Выложите вторую половину вишен и залейте остатком теста. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 40-45 минут до золотистого цвета.
4. Приготовление фламбированной вишни
   Если используется консервированная вишня, уварите вишневый сироп с сахаром на сковороде до густоты. Добавьте вишни, разогрейте и мешайте. Если свежая или замороженная — тушите с водой несколько минут, добавьте сахар и уварите до загустения. В отдельной кастрюле разогрейте ром или коньяк, подожгите его и полейте вишни сиропом, осторожно встряхивайте до погасания огня.
5. Подача
   Остывшую ромовую бабу посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подавайте, полив сверху соусом из фламбированной вишни.