Десерт Мон-Блан на 14 февраля

Name: Десерт Мон-Блан на 14 февраля
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Готовые большие меренги – 2 штуки; Какао-пудра – 30 г; Сливочное несоленое масло – 40 г; Каштановая паста – 150 г; Каштановое пюре – 200 г; Темный ром – 1 ст. ложка; Жирные сливки (38% жирности) – 250 г; Сахарная пудра – 30 г; Экстракт ванили – 1 ч. ложка

Опубликовано 21 января 2013 Обновлено 11 сентября 2025

Время

1 час

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

450 ккал

на порцию

Вкуснейший и ароматный французский десерт Мон-Блан с каштановым кремом, меренгами и кремом Шантильи, идеально подходящий для романтического праздника 14 февраля.

Ингредиенты

Готовые большие меренги – 2 штуки
Какао-пудра – 30 г
Для каштанового крема
Сливочное несоленое масло – 40 г
Каштановая паста – 150 г
Каштановое пюре – 200 г
Темный ром – 1 ст. ложка
Для крема Шантильи
Жирные сливки (38% жирности) – 250 г
Сахарная пудра – 30 г
Экстракт ванили – 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт приготовления десерта Мон-Блан

Подготовка каштановой пасты
Если готовой каштановой пасты нет, нужно приготовить ее дома: снять шелуху с 350 г очищенных каштанов, варить с 250 мл молока и одним стручком ванили в течение часа до мягкости. Слить молоко, измельчить каштаны блендером до пюреобразного состояния, добавить ром и масло, тщательно перемешать до густого крема.
Приготовление каштанового крема
Смешать сливочное масло с каштановой пастой, добавить каштановое пюре и ром, взбить до однородной густой массы.
Приготовление крема Шантильи
Взбить жирные сливки с сахарной пудрой и экстрактом ванили до плотной густой консистенции.
Сборка десерта
На дно креманки положить крупно поломанные меренги, сверху выложить каштановый крем с помощью кондитерского мешка или столовой ложки. Затем аккуратно разместить слой взбитых сливок.
Украшение
Посыпать сверху десерт какао-пудрой и украсить каштанами в сиропе.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.