Десерт Мон-Блан на 14 февраля
Вкуснейший и ароматный французский десерт Мон-Блан с каштановым кремом, меренгами и кремом Шантильи, идеально подходящий для романтического праздника 14 февраля.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- Готовые большие меренги – 2 штуки
- Какао-пудра – 30 г
- Для каштанового крема
- Сливочное несоленое масло – 40 г
- Каштановая паста – 150 г
- Каштановое пюре – 200 г
- Темный ром – 1 ст. ложка
- Для крема Шантильи
- Жирные сливки (38% жирности) – 250 г
- Сахарная пудра – 30 г
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт приготовления десерта Мон-Блан
- Подготовка каштановой пастыЕсли готовой каштановой пасты нет, нужно приготовить ее дома: снять шелуху с 350 г очищенных каштанов, варить с 250 мл молока и одним стручком ванили в течение часа до мягкости. Слить молоко, измельчить каштаны блендером до пюреобразного состояния, добавить ром и масло, тщательно перемешать до густого крема.
- Приготовление каштанового кремаСмешать сливочное масло с каштановой пастой, добавить каштановое пюре и ром, взбить до однородной густой массы.
- Приготовление крема ШантильиВзбить жирные сливки с сахарной пудрой и экстрактом ванили до плотной густой консистенции.
- Сборка десертаНа дно креманки положить крупно поломанные меренги, сверху выложить каштановый крем с помощью кондитерского мешка или столовой ложки. Затем аккуратно разместить слой взбитых сливок.
- УкрашениеПосыпать сверху десерт какао-пудрой и украсить каштанами в сиропе.
Кухня:
Французская
Теги:
Десерт, Мон-Блан, каштановый крем, меренги, крем Шантильи, 14 февраля, романтический десерт, французская кухня, каштаны, сливки, какао-пудра
