Мраморный кекс с какао и апельсиновой цедрой
Время
1 час 20 минут
активно: 50 минут
подготовка: 30 минут
Порции
12 порций
Сложность
Средняя
Калории
408 ккал
на порцию
Масло взбивают отдельно, желтки с сахаром и ванильным сахаром тоже, потом соединяют. Белки взбивают до твёрдых пиков и вводят в масляную массу вместе с мукой, разрыхлителем и апельсиновой цедрой. Тесто делят пополам и в одну часть вмешивают какао. Обе части по очереди выкладывают в форму и пекут 40–50 минут при 180 градусах, проверяя зубочисткой.
Пошаговый рецепт приготовления вкусного кекса
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка духовки и формыРазогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой.
- Подготовка мукиСмешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли, оставить в стороне.
- Взбивание масла и яичных желтковВзбить масло миксером до воздушного состояния. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с ванильным сахаром и сахаром до светлого цвета. Частями добавить смесь в масло, взбивая на средней скорости.
- Взбивание белков и объединение тестаВзбить белки до твердых пиков и аккуратно ввести их в масляно-желтковую смесь. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, добавить цедру апельсина и аккуратно перемешать.
- Формирование теста с какаоРазделить тесто на две части. В одну добавить порошок какао и тщательно перемешать.
- ВыпеканиеПо частям выложить тесто в форму. Выпекать 40-50 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
408ккал
- Белки6,9 г
- Жиры27,6 г
- Углеводы32,8 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как получить мраморный рисунок?
Светлое и тёмное тесто выкладывают ложками вперемешку, а потом можно провести по форме шпажкой зигзагом.
Почему в кексе 8 яиц?
Взбитые белки поднимают тесто вместе с разрыхлителем, поэтому кекс получается высоким и пористым.
Кухня: Русская
Теги: вкусный кекс, рецепт кекса, кекс с апельсиновой цедрой, домашняя выпечка, шоколадный кекс, выпечка, десерт
