Чизкейк рецепт из творога

Пошаговый рецепт творожного чизкейка с фруктами

1. Подготовка ингредиентов
   Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте свежие фрукты: очистите, удалите сердцевину и нарежьте кусочками около 1 см.
2. Приготовление фруктовой начинки
   В сотейнике смешайте нарезанные фрукты с 1 столовой ложкой воды, 2/3 стакана сахара и крахмалом. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до закипания. Снимите с огня и добавьте желатин, тщательно перемешайте. Вылейте смесь на корж и отставьте в сторону.
3. Приготовление сырного крема
   Смешайте мягкий сливочный сыр, яйца, свежий лимонный сок, 6 столовых ложек сахара и сметану. Взбивайте миксером на средней скорости до густой консистенции.
4. Сборка и выпекание чизкейка
   Вылейте сырную смесь сверху на корж с фруктами и равномерно распределите лопаткой. Посыпьте сверху крошкой. Выпекайте в духовке 30 минут.
5. Охлаждение и подача
   Дайте чизкейку остыть, затем выдержите в холодильнике примерно 2 часа перед подачей.