Эклеры
Время
1 час
активно: 30 минут
подготовка: 30 минут
Порции
20 штук
Сложность
Средняя
Калории
250 ккал
на порцию
Традиционный рецепт французских эклеров с кремом из сливок и молока и шоколадной глазурью. Пошаговый способ приготовления с подробностями.
Пошаговый рецепт эклеров
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Разогрев духовки и приготовление тестаРазогрейте духовку до 210°C. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, масло и соль. Доведите до кипения, затем добавьте муку, быстро перемешайте и готовьте около 1 минуты. Снимите с огня и охладите.
- Введение яиц и формирование эклеровДобавляйте по очереди 4 яйца в тесто, тщательно перемешивая каждый раз. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень полоски теста, оставляя между ними свободное место. Сбрызните противень водой и поместите в духовку.
- Выпекание и подготовка эклеровВыпекайте тесто примерно 25-30 минут. Выньте из духовки, сделайте в эклерах небольшие надрезы и охладите.
- Приготовление кремаВзбейте молоко, сливки, сахар, крахмал и ваниль венчиком. Вылейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на водяную баню. Взбивайте около 30 минут до загустения. Снимите с огня и полностью охладите.
- Приготовление глазури и сборкаРастопите поломанный на кусочки шоколад, добавьте 1 чайную ложку сливок и тщательно перемешайте. Наполните эклеры кремом и покройте глазурью.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Французская
Теги: эклеры, французская выпечка, заварное тесто, сливочный крем, шоколадная глазурь, десерты, домашняя выпечка, десерт рецепт
