Рецепт - Эклеры
Ингредиенты для рецепта Эклеры:
Мука - сто шестьдесят грамм
вода - двести пятьдесят миллилитров
сливочное масло - сто десять грамм
сахар (для теста) - две чайные ложки
Соль - половина чайной ложки
Яйца - шесть штук
молоко - двести пятьдесят миллилитров
жирные сливки - двести пятьдесят миллилитров
сахар (для крема) - семьдесят грамм
кукурузный крахмал - две столовые ложки
Ваниль - одна чайная ложка
Шоколад - двести грамм
Способ приготовления рецепта Эклеры:
Для начала разогреем духовку до температуры двести десять градусов. В небольшую кастрюлю необходимо влить воду, добавить сахар, масло и соль. Доведем все до кипения. Добавим потом муку, быстро все перемешаем, и будем готовить еще около одной минуты. Снимем все с огня и охладим. В тесто необходимо добавить по очереди четыре яйца, при этом каждый раз все тщательно перемешивая. Выложим тесто в кондитерский мешочек, а потом выложим его на противень, при этом оставляя место между полосками теста. Сбрызнем противень водой и поместим его в духовку. Выпекать будем примерно двадцать пять – тридцать минут. Вынем его из духовки и сделаем в эклерах небольшие надрезы, охладим. Далее приготовим крем. Для этого взобъем молоко, сливки, сахар, крахмал и ваниль. Вольем все в небольшую кастрюлю, и поместим ее на водяную баню. Взбивать будем венчиком примерно тридцать минут, пока крем не станет густым. Снимем все с огня и полностью охладим. Для глазури растопим шоколад, предварительно поломав его кусочки. Добавим одну чайную ложку сливок и тщательно перемешаем. Наполним кремом эклеры.
