Профитроли закусочные
Рецепт с фото очень вкусных и сытных закусочных профитролей, которые отлично подойдут для праздничного меню и разнообразят закуски.
Как готовить:
Время приготовления:
55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 12-15 профитролей
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 185 г воды
- щепоть соли
- 75 г несоленого сливочного масла
- 100 г пшеничной муки
- 3 куриных яйца
- 200 мл жирных сливок (охлажденных)
- 1 ст. ложка гранулированного сахара
- 0,5 ч. ложки ванильной эссенции
- 100 г темного шоколада с высоким содержанием какао
- 100 мл жидких сливок
Пошаговый рецепт приготовления закусочных профитролей
- Приготовление тестаВ кастрюльку положить сливочное масло, посолить, быстро довести до кипения, снять с огня и всыпать муку, перемешивая комочек теста. Вернуть на медленный огонь и размешивать до испарения всей жидкости. Остудить.
- Добавление яицОтдельно взбить яйца, затем постепенно вмешать их в остуженное тесто, оставив примерно 1 столовую ложку яичной массы для смазывания верха шариков.
- Формирование и выпекание профитролейИз теста сформировать шарики ложкой или кондитерским мешочком с насадкой 1,5 см. Выложить на противень на расстоянии. Смазать верхушки оставленным яйцом. Запечь до золотистого цвета около 20-25 минут.
- Подготовка начинки и сборкаВ каждом готовом профитроле сделать отверстие зубочисткой для выхода пара. Взбить сливки с сахаром и ванилью. Наполнить профитроли сливками и полить растопленным с жидкими сливками шоколадом.
Кухня:
Русская
Теги:
профитроли, закуска, рецепт, тесто заварное, сливки, шоколад, праздничное меню, десерт, сладкое, закусочные профитроли
