Шарлотка сливовая
Нежный сливовый десерт на основе рикотты и сливочного крема с нотками корицы и ванили. Освежающий и ароматный.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 3 минуты
— активное время: 3 минуты
— подготовка: 1 час
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
330 ккал
Ингредиенты:
- сливы без косточек - 2,5 килограмм
- вино красное сухое - 400 грамм
- сахар - 100 грамм
- корица - 1 палочка
- желатин - 20 грамм
- сыр рикотта или творожная масса - 500 грамм
- повидло сливовое - 250 грамм
- сливки густые - 600 грамм
- печенье миндальное или бисквитное - 200 грамм
- водка сливовая - 40 грамм
- ванильный сахар - 1 пакетик
Пошаговый рецепт приготовления сливовой шарлотки
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в холодной воде до набухания.
- Приготовление сливового сиропаСливы варить в вине с сахаром и корицей 3 минуты. Остудить, полученный сироп процедить.
- Подготовка кремаПовидло смешать с рикоттой. Сливы порубить, оставив часть половинок для оформления, добавить к рикотте.
- Соединение желатина с сиропом100 грамм сливового сиропа нагреть, остальную часть охладить. Набухший желатин соединить с теплым сиропом, довести до кипения, охладить, затем смешать с кремом, поставить на холод.
- Взбивание сливок500 грамм сливок взбить в пену и добавить к слегка загустевшему крему.
- Формирование десертаПеченье выложить в смоченную холодной водой керамическую или стеклянную миску емкостью 2 литра, сбрызнуть сливовой водкой, покрыть кремом и поставить на 5 часов в холодильник.
- Оформление и подачаВыложить шарлотку на блюдо, оформить оставшимися сливками, взбитыми с ванильным сахаром, и половинками слив. К шарлотке подать охлажденный сливовый сироп.
Кухня:
Русская
Теги:
шарлотка, сливовая шарлотка, десерт из слив, сливовый десерт, рикотта, сливки, выпечка, корица, ваниль, желатин
