Персики в пергаменте
Нежный и ароматный десерт "Персики в пергаменте" с карамелизированным маринадом из белого сухого вина, ванили, специй и ликера амаретто. Идеально подходит для подачи с мороженым.
Как готовить:
Время приготовления:
32 минуты
— активное время: 12 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- персики - 6 штук
- сахар - 2 столовых ложки
- вино белое сухое - 180 грамм
- ваниль - 1 стручок или ванилин на кончике ножа
- перец розовый горошком - 1 чайная ложка
- анис - 4 звездочки
- ликер амаретто - 1 столовая ложка
- мята - 8 литров истиков
Пошаговый рецепт приготовления Персиков в пергаменте
- Подготовка персиковПерсики ошпарить, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки.
- Приготовление маринадаСахар насыпать на сухую сковороду и карамелизовать до золотистого оттенка. Добавить вино, разрезанный на 4 части стручок ванили, перец и анис. Два персика мелко порубить, положить в маринад и варить 5 минут. Охладить, влить ликер амаретто.
- Запекание персиковНа листы пергамента размером 45х38 см разложить по половинке персика, наполнить их рублеными персиками, полить маринадом вместе со специями и мятой. Края пергамента собрать с двух концов как у конфеты и запечь персики 10–12 минут при 190 °C.
- ПодачаПодавать десерт в пергаментных пакетиках на тарелках. К персикам можно подать мороженое.
Кухня:
Русская
Теги:
персики, десерт, пергамент, карамель, белое вино, ваниль, амаретто, мята, анис, розовый перец, запеченные персики, легкий десерт, летний десерт
