Рецепт - Шоколадная панна котта
Ингредиенты для рецепта Шоколадная панна котта:
Жирные сливки - триста пятьдесят миллилитров
желатин – полторы чайные ложки
какао-порошок - две столовые ложки
Маскарпоне - шестьдесят грамм
сахар - две столовые ложки
Соль – одна щепотка
шоколад - шестьдесят грамм
ванильный экстракт - половина чайной ложки
Способ приготовления рецепта Шоколадная панна котта:
Подогреем шестьдесят миллилитров сливок в небольшой миске. Посыплем потом все желатином и оставим так, примерно на минут пять, а лучше десять. Затем, подогреем еще чуть-чуть и все тщательно перемешаем, чтобы желатин не мог раствориться. В маленькую кастрюлю вольем оставшиеся сливки, добавим к ним какао, маскарпоне, ванильный экстракт, сахар, а также соль. Доведем массу до кипения на достаточно среднем огне. Снимем с огня, добавим натертый шоколад и взобъем все до кремовой основы. Добавим желатиновую массу и тщательно перемешаем. Процедим через мелкое сито. Разольем по креманкам или же бокалам, охладим до комнатной температуры. Накроем креманки пищевой пленкой, после чего все поместим в холодильник, как минимум на три часа.
