Шоколадная панна котта

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной панна котты

1. Подготовка желатина
   Подогрейте 60 мл сливок в небольшой миске, посыпьте желатином, оставьте на 5-10 минут. Затем подогрейте немного и тщательно размешайте до растворения желатина.
2. Приготовление основы
   В маленькую кастрюлю влейте оставшиеся сливки, добавьте какао, маскарпоне, ванильный экстракт, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня.
3. Добавление шоколада и желатина
   Добавьте натертый шоколад к горячей массе, взбейте до кремовой консистенции. Вмешайте желатиновую массу, тщательно перемешайте.
4. Финальный этап
   Процедите смесь через мелкое сито. Разлейте по креманкам или бокалам, охладите до комнатной температуры. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.