Французские булочки
Вкусные и ароматные французские булочки, приготовленные с использованием свежих дрожжей, сливочного масла и яиц. Идеальный рецепт для домашней выпечки с мягкой и нежной текстурой.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 30 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на большую форму булочек
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- Мука - 500 грамм
- Яйца - 4 штуки
- Соль - 5 грамм
- Сахар - 25 грамм
- Молоко - 150 миллилитров
- Сливочное масло - 125 грамм
- Свежие дрожжи - 15 грамм
- Яичный желток - 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления французских булочек
- Подготовка дрожжейЗальем дрожжи теплым молоком. Оставим их до появления пузырьков.
- Подготовка тестаПросеем муку, добавим сахар и соль, перемешаем. Сделаем в центре муки углубление. Взобьем яйца и смешаем их с дрожжами, вольем в углубление. Замесим тесто и скатаем его в шар.
- Первое брожение тестаВыложим тесто в миску, смазанную сливочным маслом (2 столовые ложки), катаем тесто в шар в миске. Накроем льняной салфеткой и оставим на 45 минут.
- Обминка и формовкаРастопим сливочное масло на водяной бане, добавим в тесто и тщательно вымесим. Раскатаем тесто валиком, нарежем на равные кусочки, скатаем их в шарики.
- Второе брожение тестаСмажем форму маслом и посыплем мукой. Выложим шарики в форму, накроем и оставим на 30-40 минут до поднятия теста и заполнения формы.
- ВыпеканиеСмажем поверхность булочек взбитым яичным желтком. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке около 30 минут.
- Альтернативный способ формированияВ маленькие смазанные маслом и посыпанные мукой формочки положить шарики теста, сделать в середине вмятину и положить сверху меньший шарик. Смазать яичным желтком.
Кухня:
Французская
Теги:
булочки, французские булочки, выпечка, дрожжевое тесто, домашняя выпечка, завтрак, десерт, сливочное масло, яйца, дрожжи
