Фисташковые хрустики с виноградным вареньем

Пошаговый рецепт приготовления фисташковых хрустиков с виноградным вареньем

1. Приготовление варенья
   Вымойте виноград, снимите ягоды с веточек и разрежьте каждую виноградину на две половинки. Выложите их в кастрюлю, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем влейте виноградный сок и добавьте душистый перец. Поставьте на маленький огонь, дождитесь закипания, помешивайте. Убавьте огонь до минимума и готовьте около 30 минут.
2. Подготовка ягод и крема
   Откиньте ягоды на сито, поставленное на миску. Переложите ягоды в другую миску. Обе миски накройте и поставьте в холодильник. Для крема смешайте творог с сахарной пудрой и охладите.
3. Приготовление хрустиков
   Застелите противень пергаментной бумагой. Измельчите фисташки в мелкую крошку, смешайте с половиной стакана сахара. Возьмите треть стакана ореховой смеси и высыпьте на рабочую поверхность, сформируйте квадрат 20х20 см, накройте слоёным тестом, затем высыпьте ещё треть стакана орехов и раскатайте в квадрат 30х30 см. Нарежьте на 16 квадратов, каждый разрежьте по диагонали на треугольники. Посыпьте оставшимися орехами, выложите на противень и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Выпекание и сборка
   Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте хрустики 10 минут с одной стороны, переверните и выпекайте еще 6 минут. Остудите на решётке. На треугольники нанесите крем, сверху выложите ягоды и полейте остывшим сиропом из варенья.