Рождественские маффины с лаймом и киви

Пошаговый рецепт рождественских маффинов с лаймом и киви

1. Подготовка духовки и форм
   Разогреваем духовку до 200 градусов. В формы для выпечки маффинов вставляем бумажные формочки.
2. Приготовление сухой смеси
   Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку.
3. Взбивание масла с сахаром и яйцом
   Взбиваем миксером кокосовое масло вместе с сахаром. Добавляем яйцо и взбиваем до состояния воздушности.
4. Приготовление киви-пюре
   Очищаем киви и измельчаем в пюре с помощью блендера. Добавляем воды, чтобы получилось 150 мл пюре.
5. Соединение всех ингредиентов
   Вливаем киви-пюре в масляно-яичную массу, добавляем ваниль и цедру лайма. Тщательно перемешиваем.
6. Формирование теста
   Добавляем сухие ингредиенты и вновь перемешиваем. Разкладываем тесто по формочкам и посыпаем кокосовой стружкой.
7. Выпекание маффинов
   Выпекаем маффины примерно 15 минут при 200 градусах.