Рулет с шоколадным узором

Name: Рулет с шоколадным узором
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 4 яйца; 130 г сахара; ванилин щепотка; 70 г муки; 30 г крахмала; щепотка соли; 1 белок; 30 г сахара; 30 г сливочного масла; 15 г муки; 20 г какао; 1-2 столовые ложки молока; 300 г сливок; 100 г шоколада; 2 столовые ложки сахара

Десерты / Десерты разные

26 февраль 2013

Нежный рулет с красивым шоколадным узором, воздушным бисквитом и шоколадным кремом. Идеально подходит для праздничного стола и особых случаев.

Как готовить:

Время приготовления:

45 минут

— активное время: 15 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

Бисквит
4 яйца
130 г сахара
ванилин щепотка
70 г муки
30 г крахмала
щепотка соли
Рисовальная масса
1 белок
30 г сахара
30 г сливочного масла
15 г муки
20 г какао
1-2 столовые ложки молока
Крем
300 г сливок
100 г шоколада
2 столовые ложки сахара

Пошаговый рецепт рулета с шоколадным узором

Подготовка рисовальной массы
Взбейте один белок с 30 г сахара до устойчивых пиков. Добавьте мягкое сливочное масло и аккуратно просейте муку с какао. Вводите муку постепенно, регулируя консистенцию молоком, чтобы масса легко выдавливалась из корнетика и была жидковатой.
Выпекание узора
Поместите готовую рисовальную массу в пергаментный корнет и нарисуйте узор на специальной бумаге для выпечки, перевернув её рисунком вниз на противень. Выпекайте в прогретой духовке при 180°C в течение 1-2 минут.
Приготовление бисквита
Взбейте 4 яйца с 130 г сахара до пышной белой массы. Просейте муку с ванилином и аккуратно вмешайте её складочным движением. Вылейте тесто на противень с запечённой рисовальной массой, разровняйте и постучите несколько раз для равномерного распределения.
Выпекание бисквита
Выпекайте бисквит в духовке при 170°C около 10 минут до золотистого цвета. Готовый пласт переверните на чистый пергамент рисунком вверх и аккуратно снимите бумагу. Сверните рулетом с помощью пергамента и оставьте до полного остывания.
Приготовление крема
Взбейте сливки. Растопите шоколад в микроволновке и постепенно добавьте его в сливки, тщательно размешивая до однородной массы.
Сборка рулета
Разверните бисквит, перевернув рисунком вниз, и нанесите крем. Разровняйте и сверните рулет. Плотно заверните в фольгу и поставьте в холод на ночь.
Подача
Нарежьте рулет утром и подавайте, наслаждаясь нежным шоколадным вкусом.