Рулет с шоколадным узором

Пошаговый рецепт рулета с шоколадным узором

1. Подготовка рисовальной массы
   Взбейте один белок с 30 г сахара до устойчивых пиков. Добавьте мягкое сливочное масло и аккуратно просейте муку с какао. Вводите муку постепенно, регулируя консистенцию молоком, чтобы масса легко выдавливалась из корнетика и была жидковатой.
2. Выпекание узора
   Поместите готовую рисовальную массу в пергаментный корнет и нарисуйте узор на специальной бумаге для выпечки, перевернув её рисунком вниз на противень. Выпекайте в прогретой духовке при 180°C в течение 1-2 минут.
3. Приготовление бисквита
   Взбейте 4 яйца с 130 г сахара до пышной белой массы. Просейте муку с ванилином и аккуратно вмешайте её складочным движением. Вылейте тесто на противень с запечённой рисовальной массой, разровняйте и постучите несколько раз для равномерного распределения.
4. Выпекание бисквита
   Выпекайте бисквит в духовке при 170°C около 10 минут до золотистого цвета. Готовый пласт переверните на чистый пергамент рисунком вверх и аккуратно снимите бумагу. Сверните рулетом с помощью пергамента и оставьте до полного остывания.
5. Приготовление крема
   Взбейте сливки. Растопите шоколад в микроволновке и постепенно добавьте его в сливки, тщательно размешивая до однородной массы.
6. Сборка рулета
   Разверните бисквит, перевернув рисунком вниз, и нанесите крем. Разровняйте и сверните рулет. Плотно заверните в фольгу и поставьте в холод на ночь.
7. Подача
   Нарежьте рулет утром и подавайте, наслаждаясь нежным шоколадным вкусом.