Канапе Осетрина заливная
Канапе с заливной осетриной — изысканная холодная закуска, в которой сочетаются нежный осетровый бульон и желе с овощными украшениями. Отлично подойдет для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 130 грамм осетр или белуга
- 1/2 репчатого лука
- 1/2 корня петрушки
- 1 морковь
- 15 грамм желатина
- 1 вареное яйцо
- 4 ломтика пшеничного хлеба
- 2-3 черных перца горошком
- 1 лавровый лист
Пошаговый рецепт приготовления Канапе Осетрина заливная
- Подготовка бульонаКусочки рыбы припустить с добавлением лука, кореньев и специй. Бульон процедить.
- Приготовление желатинаЖелатин замочить в холодной кипяченой воде и дать ему набухнуть, затем распустить его в горячем бульоне.
- Формирование желе с украшениямиТонкий слой желе налить в формочки и охладить. Положить украшения из моркови, яичного белка, зелени и закрепить полузастывшим желе.
- Заполнение формочекГотовую рыбу нарезать соломкой или кубиками, заполнить формочки, залить оставшимся желе и охладить. Из ломтиков хлеба вырезать ломтики такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек.
- ПодачаФормочки опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на ломтики хлеба. Подавать канапе на листьях салата.
Кухня:
Русская
Теги:
канапе, осетрина, заливная закуска, желатин, холодная закуска, рыбные закуски, праздничные блюда, легкая закуска, рецепт с фото
