Ростбиф из говядины
Время
1 час
активно: 45 минут
подготовка: 15 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Сочный праздничный ростбиф из говядины в духовке — классическое английское блюдо, которое отличается минимализмом приготовления и великолепным вкусом. Идеально подходит для торжественных застолий и отличается нежностью и сочностью.
Пошаговый рецепт приготовления ростбифа из говядины
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мясаДайте мясу оттаять при необходимости. Срежьте толстые плёнки и оставьте немного жира для вкуса. Обильно смажьте мясо маслом, посыпьте солью и толченым перцем. При желании промажьте горчицей для усиления вкуса.
- Разогрев духовкиРазогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Противень выстелите фольгой и смажьте маслом.
- Запекание мясаВыложите приготовленный кусок мяса костями вниз в центр противня. Если мясо большое — можно расположить его диагонально. Запекайте в духовке 45 минут.
- Отдых мяса после запеканияДостаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть примерно 20 минут, накрыв фольгой, чтобы соки распределились равномерно.
- Нарезка и подачаНарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Для максимальной сочности подождите 3 часа, чтобы ростбиф остыл и впитал выделившийся сок. Подавайте холодным или слегка тёплым с традиционными английскими соусами, например, вустерским.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Английская
Теги: ростбиф, говядина, праздничный ростбиф, запечённое мясо, английская кухня, рецепт ростбифа, мясное блюдо, сочный ростбиф, запекание мяса, ростбиф в духовке, соусы для ростбифа, термостат мяса
