Ростбиф из говядины
Сочный праздничный ростбиф из говядины в духовке — классическое английское блюдо, которое отличается минимализмом приготовления и великолепным вкусом. Идеально подходит для торжественных застолий и отличается нежностью и сочностью.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 45 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- Говяжий толстый кусок мяса на ребрах (рекомендуется 2-4 кг)
- Масло растительное для смазывания
- Соль по вкусу
- Толчёный чёрный перец по вкусу
- Горчица (по желанию, для усиления вкуса и смягчения корочки)
Пошаговый рецепт приготовления ростбифа из говядины
- Подготовка мясаДайте мясу оттаять при необходимости. Срежьте толстые плёнки и оставьте немного жира для вкуса. Обильно смажьте мясо маслом, посыпьте солью и толченым перцем. При желании промажьте горчицей для усиления вкуса.
- Разогрев духовкиРазогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Противень выстелите фольгой и смажьте маслом.
- Запекание мясаВыложите приготовленный кусок мяса костями вниз в центр противня. Если мясо большое — можно расположить его диагонально. Запекайте в духовке 45 минут.
- Отдых мяса после запеканияДостаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть примерно 20 минут, накрыв фольгой, чтобы соки распределились равномерно.
- Нарезка и подачаНарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Для максимальной сочности подождите 3 часа, чтобы ростбиф остыл и впитал выделившийся сок. Подавайте холодным или слегка тёплым с традиционными английскими соусами, например, вустерским.
Кухня:
Английская
Теги:
ростбиф, говядина, праздничный ростбиф, запечённое мясо, английская кухня, рецепт ростбифа, мясное блюдо, сочный ростбиф, запекание мяса, ростбиф в духовке, соусы для ростбифа, термостат мяса
