Салат с сельдью (4)

сельдь соленая - 200 грамм филе
картофель вареный - 200 грамм
свекла вареная - 130 грамм
яблоки - 100 грамм
огурцы соленые - 100 грамм
лук репчатый - 1 головка
яйцо вареное - две штуки
масло растительное - три столовых ложки
уксус 3%-й - две столовых ложки
горчица готовая - одна чайная ложка
соль - по вкусу
зелень и лимон - для оформления

Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками. Яблоки, очищенные от сердцевины, картофель, соленые огурцы и свеклу нарежьте ломтиками. Лук мелко порубить. Подготовленные ингредиенты перемешать или разложить на блюде букетами.
Яичные белки отделить от желтков, мелко порубить и смешать с салатом. Желтки растереть с солью, горчицей, добавить масло, уксус, тщательно перемешать.
заправлять салат приготовленным соусом, оформить кусочками сельди, зеленью и лимоном.