Картофельная запеканка с мясом (4)

картофель - семь штук
мякоть курицы жареная - 500 грамм
лук репчатый - две штуки
растительное масло - две столовых ложки
яйцо - одна штука
сливочное масло - 75 грамм
сыр твердый тертый - две столовых ложки
панировочные сухари - две столовых ложки
мускатный орех тертый
соль

Картофель отварить в подсоленной воде и протереть горячим.
50 грамм размягченного сливочного масла взбить. добавить яичный желток, посолить и снова взбить. Полученную массу смешать с картофелем, постепенно ввести взбитый белок, приправить мускатным орехом.
Лук нарежьте кольцами и спассеровать на растительном масле.
Мясо курицы нарежьте кубиками.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму уложить слой картофельной массы, сверху — кубики мяса и кольца лука, затем оставшуюся картофельную массу. Посыпьте нарезанным хлопьями оставшимся сливочным маслом, тертым сыром и запечь до готовности.
подавать запеканку горячей с листьями салата.